酿苦瓜

作者： 七七-129

每个地方都有这个菜，客家人的招牌菜，夏天单吃苦瓜觉得苦，里面酿上五花肉跟冬菇，蒸，煎，或者砂锅焖，做好后咬一口，五花肉的油跟汤水都渗入到苦瓜里，苦瓜也就没那么苦了。

用料

• 猪肉 适量，按苦瓜来定
• 苦瓜 适量，按人数定
• 香菇 适量，按各人喜好调配，可多可少
• 红葱头 适量

酿苦瓜的做法步骤

步骤 1

首先把肉搅碎，五花肉会比较香，不喜欢肥肉的可以只要纯瘦肉。

步骤 2

香菇或红葱头或其他自己爱吃的素料切碎，类似于饺子馅那样

步骤 3

把香菇或者其他自己爱吃的素菜与猪肉混合，调味，加入耗油，少许鸡精，少许盐，然后腌制

步骤 4

在腌制的同时将苦瓜切段，掏空

步骤 5

把馅酿到苦瓜里，按自己喜欢的方式烹煮。用蒸的会有很多汤汁流出，还可以喝苦瓜汤！

菜谱创建时间：2014-06-12 19:16:35