全麦港式吐司

作者： 墨七

从夏天MM的港式吐司里改良加了全麦粉的，也好好吃呢！最喜欢的还是港式吐司，各种夹三明治空口吃都好吃啊！！！！

用料

• 金牌高粉 230g
• 红磨坊全麦粉 20g
• 酵母 3g
• 盐 2g
• 鸡蛋 30g
• 黄油 25g
• 水 137g
• 糖 45g
• 奶粉 12g

全麦港式吐司的做法步骤

步骤 1

把高粉和全麦粉、酵母、糖、奶粉、鸡蛋、水，混合成团，揉到扩展阶段。加入黄油和盐揉到完全阶段。

步骤 2

把面团基本发酵1小时后分割成3个同等的面团，松弛30分钟。松弛好后整形排气入模，进行第2次发酵。发到8分满。

步骤 3

烤箱中下层180度烤30-40分钟。 我基本要烤36分钟。 很多人会说上层烤的颜色过深。如果个子比较高。看到已经上了很深的颜色，盖一张锡纸就可以了~ 我2次发酵都是放烤箱里，旁边放一碗开水。很快就发起来了呢~

菜谱创建时间：2014-06-12 11:48:09