《菓子学校》咖啡冻

作者： 奶油樱桃

方子来自《菓子学校 冰品甜品》 低热量爽口甜品，吃下去心平气静那种~ 【【【以下材料分量以容量200ML的玻璃杯盛装可制作两份】】】

用料

• 咖啡粉 35g
• 开水 500ML
• 细砂糖 40g
• 淡奶油 40ML
• 牛奶 10ML
• 咖啡酒 10ML
• 细研磨咖啡粉 少量
• 吉利丁 5g
• 水 15ML

《菓子学校》咖啡冻的做法步骤

步骤 1

35g咖啡粉用滴漏壶以500ML开水冲泡成手冲咖啡，取300ML和40g细砂糖混合，搅拌至糖完全溶解

步骤 2

5g吉利丁片用冷水泡软，攥干水分和15ML水混合，用微波炉叮10~20秒直至吉利丁完全融化

步骤 3

把吉利丁溶液加入咖啡液中充分搅拌均匀，平均倒入玻璃杯中，送入冰箱冷藏直至完全凝固

步骤 4

40ML淡奶油、10ML牛奶、10ML咖啡酒混合均匀后平均浇在凝固好的咖啡冻上，把细研磨咖啡粉撒少量在表面即可

菜谱创建时间：2014-06-11 17:31:04