意式薄底海鲜腊汁肉披萨

作者： 小二嘚肉

意式薄底更加酥脆，入口更注重的是馅料和面饼的比例。个人更喜欢这样的口感，但意式香肠又太咸我就来个土洋结合，让海鲜和腊汁肉混合，这口感真的是，惊！艳！

用料

• 马苏里拉芝士 4oz 或者手抓两把
• 温水 1/2 cup 杯 120ml
• 干酵母粉 2 1/4 tsp茶匙 31ml
• 普通面粉 1 1/4 - 1 1/2 cup杯 300-350g
• 盐 1/2 tsp 茶匙 2.5ml
• 糖 1/2 tsp 茶匙 2.5ml
• 橄榄油 1 tsp 茶匙 5ml
• 馅料：
• 披萨酱 3大勺
• 鲜虾 10+只
• 三文鱼 若干片
• 腊汁肉 2勺
• 青红彩椒丝 适量
• 盐 1/8tsp茶匙 0.5ml

意式薄底海鲜腊汁肉披萨的做法步骤

步骤 1

温水倒入大盆中 加酵母粉 搅拌均匀

步骤 2

加入一半的面粉，1tsp橄榄油，0.5 tsp的盐和糖，搅拌均匀

步骤 3

在分次加入剩下的面粉 和面至面团表面光滑，大概十分钟左右

步骤 4

把揉好的面团放入盆中 盖上保鲜膜 放在温暖的地方 发酵20分钟。（本人是放在烤箱里 温度调到保温）

步骤 5

拿出面团稍微揉一下 排出气体

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步骤 6

步骤 6

再放回盆里盖上保鲜膜 放入冰箱冷藏至少2小时（不要超过48小时）

步骤 7

面团现在应该两倍大 再轻轻挤压出气体

步骤 8

在pizza盘内壁涂一层橄榄油

步骤 9

将面团杆平，稍稍小于烤盘

步骤 10

用手从面皮中间向外部挤压 让面皮超出烤盘一点点 再用手指把超出的部分折回来 让最边缘出厚一些

步骤 11

在饼底涂上披萨酱 均匀撒1/8tsp盐

步骤 12

铺上切片三文鱼 鲜虾 彩椒丝 还有腊汁肉

步骤 13

最后再撒上一层马苏里拉芝士

步骤 14

烤箱425F预热后，将披萨放入烤箱中下层烤15-20分钟 烤至芝士融化边缘金黄即可

意式薄底海鲜腊汁肉披萨的小贴士

关于馅料，真的是想放什么放什么！只要有pizza酱还有Mozzarella芝士 味道就绝对不会错～馅料盐的量也是根据你放什么料，我的腊汁肉稍咸 所以盐就少放了些。 各种单位帮大家转换过了，习惯哪种看那种 这是12inch的披萨盘做的量

菜谱创建时间：2014-06-11 15:17:41