紫薯桂花马蹄糕

作者： 东方人-1

上周末在家与女儿聊天，她跟我说：阳台的蕃薯都长苗了，可能要浪费了。我跟她说，不会浪费的，我可以用它做出美味的紫薯桂花马蹄糕，她居然傻了眼地看着我，居然不相信。。。。。。

用料

• 马蹄粉 500克
• 紫薯 500克
• 白砂糖 500克
• 桂花 15克
• 水 2750克

紫薯桂花马蹄糕的做法步骤

步骤 1

将蕃薯去皮切块

步骤 2

用微波炉将它“叮熟”

步骤 3

将叮熟的蕃薯用筛压成蕃薯蓉。。。。。。

步骤 4

压成没有纤维的蕃薯蓉

步骤 5

接着开始用马蹄粉煮生熟浆。用一半的水煮糖水用，用一半水用开粉浆，当糖水烧开后关火，马上舀两勺子粉浆搞均匀烫熟成稀糊状后，将熟糊倒入生粉浆中搅伴均匀即成生熟浆。

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步骤 6

步骤 6

生熟浆

步骤 7

把三分之一的生熟浆混入蕃薯蓉混合在一起

步骤 8

搅拌均匀的蕃薯蓉生熟浆

步骤 9

把另外的三分之二生熟粉浆混上干桂花

步骤 10

可以上盘蒸了， 第一层先蒸有桂花的底层。一层约厚0.5厘米，大概3至4分钟即蒸熟，蒸熟一层，再蒸第二层，最后倒入紫薯粉浆蒸熟即可。

步骤 11

成品出炉了，看落颜色不错，紫紫的。。。

步骤 12

脱盘后的成品，晶莹剔透

步骤 13

一朵桂花散发着阵阵的幽香

步骤 14

经过冷却，终于可以切片品尝了

步骤 15

是不是卖相不错呢？

步骤 16

吃在嘴里，淡淡桂花幽香，又爽又滑的感觉，而蕃薯蓉则入口即溶，感觉美妙极了。。。。。。

紫薯桂花马蹄糕的小贴士

蒸这种马蹄糕做的好与坏，跟生熟浆煮得好与坏关糸很大。太稠不利于粉浆摊平，太稀生淀粉容易沉底。 蒸马蹄糕一定要熟一层，再蒸第二层。如果一层未熟透就倒入第二层的话，未熟那层就花很长时间也难蒸得熟。

菜谱创建时间：2014-06-09 12:35:12