五花肉切粗條，茨菇切塊。（兩樣差不多大小就行）蔥把蔥白切下拍一拍，留幾段青蔥其它捆成結。薑切片、蒜剝好輕拍一下。
下少許油爆香蔥薑蒜，下五花肉炒至微黃。下醬油冰糖翻炒上糖色，加入開水沒過一大半大滾轉中小火慢滾。
下茨菇一起燜，茨菇屬澱粉類不易煮太久。顏色都變濃，茨菇與肉都好了加入蔥段大火收汁盛盤即可。