土豆一个（大的），削皮，切片（稍微有点厚度的），放容器里泡水，待用。
孜然，辣椒面，花椒面，老抽，醋，放碗里搅匀。
锅烧烫放油，七分熟放沥干水分的土豆片，土豆熟了可以盛出来也可用铲子拨一边。倒入兑好的调料汁，翻炒均匀，出锅，撒上葱花。