蒸水蛋（电饭锅版）

作者： yuuya1581

各种蒸蛋嫩滑的秘籍无非2点：小火，加盖。

用料

• 鸡蛋 2-4只
• 水 鸡蛋体积的约1.5倍
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 蒸鱼豉油 适量（可用寿司酱油或生抽代替）
• 猪油 少量（可用植物油代替或省略）

蒸水蛋（电饭锅版）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋磕在耐热的容器中打匀。

步骤 2

加入约鸡蛋体积1.5倍的水，少许盐，喜欢甜口的加点点糖，洋鸡蛋不给力的话还可以加点味精，继续搅匀。因为之后要放豉油或者生抽，所以不要调的太咸，可以尝一尝。

步骤 3

容器加盖，丢入电饭锅隔水蒸。电饭锅尽量打煮粥煲汤档，小火蒸。

步骤 4

视容量和锅功率不同，蒸熟的时间差比较大。摇晃容器，蒸蛋中心没有明显波动的感觉就是蒸好了，实在拿不准就筷子插一下中间，流出蛋液的话就继续蒸到彻底凝固。

步骤 5

趁热在蛋表面涂上猪油（图中勺子上的量多了，涂满蛋表面的量我感觉就可以了）

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步骤 6

步骤 6

倒上蒸鱼豉油～口味重就多来一些。

步骤 7

开吃！需要带饭的同志可以使用玻璃密封盒来制作，但是密封盒的盖子一般不能进蒸锅的，需要另加盖或者扣个盘子在盒子上。

蒸水蛋（电饭锅版）的小贴士

蛋上也可以放葱花、肉酱、以及你喜欢吃的其他东西。将水换成牛奶和炼乳，盐换成糖，这个做法也可以做布丁，最后淋上焦糖酱或者其他甜味酱料就行了～

菜谱创建时间：2014-06-07 18:21:00