姜切片，葱切段。 冷水加入切块肥瘦相间带皮五花肉，煮至发白，捞出晾干散热
锅中入油和冰糖大火烧热转小火，把糖熬成稍微起泡关火（注意火候，如果熬成全部起泡会苦）
控干水的五花肉入糖锅翻炒上色，此步骤开小火，待均匀上色后，加入生抽，一丢丢老抽和料酒，
锅中沸腾后加入桂皮香叶八角等一干物料，加入开水末过食材，盖上锅盖，大火烧开转小火慢炖40～50分钟。最后开盖大火收汁，加盐调味。