准备食材和工具,豆腐切丁、香菇切粒、猪肉剁成末、鸡蛋打散调匀、水淀粉、姜末等。
锅注水烧开,倒入豆腐、香菇煮一分钟,用过滤网去水捞出备用。
用油起锅,放入姜末爆香,倒入肉末炒松散。
加水煮沸
倒入豆腐、香菇,盖上盖子,用大火煮约1分钟至熟。
揭盖,捞出锅中浮沫,倒入水淀粉勾芡,倒入蛋液拌匀煮沸,加盐。
起锅,准备好软米饭。
把羹浇在米饭上,香喷喷的豆腐香菇肉羹饭就完成咯!
肉末如果怕粗,可以用生粉先腌一下。