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葡萄干手撕吐司

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作者: 夜之雨-1
不含鸡蛋和黄油,纯粹的小麦和葡萄干的香甜,手撕着吃很方便。

用料

葡萄干手撕吐司的做法步骤

步骤 1

材料先干后湿放面包机里搅拌30分钟。

步骤 2

盖上保鲜膜进行第一次发酵。

步骤 3

一个小时,面团2.5倍大,手指按下不反弹时完成发酵。

步骤 4

排气,切割4份,滚圆,松弛10分钟。

步骤 5

擀成椭圆形,放上葡萄干,卷成条。

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步骤 6
步骤 6

用刮板切成两份。

步骤 7

依次放入土司盒里摆齐,进行第二次发酵。

步骤 8

放进烤箱,烤箱里放盘热水,35度左右发酵55分钟。

步骤 9

预热185度,下层,烤4分钟盖上锡纸,再烤42分钟。

葡萄干手撕吐司的小贴士

我的面粉开袋较久,所以用水量较少,实际用量需根据不同品牌,不同湿度进行调整。 面包机揉面30-40分钟,太久容易断筋。 葡萄干最好洗净后清水泡10分钟。 我的烤箱是长帝ck-25b,三能金色土司模,烤箱200度(实测185度),45-50分钟较好。

菜谱创建时间:2014-06-06 02:06:04
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