这样的豆角。发白，但肥嫩，夏季大量下市，便宜又好吃。各地的叫法不太一样。
洗净，掰寸段。看，又肥又嫩。
锅热倒油，下八角炒香，入豆角，翻炒，加适量酱油，喷点儿黄酒。怕干锅可以加点儿水。调中小火，盖锅盖焖烧。熟透起锅。