免烤纯素芝士蛋糕（腰果版）

作者： 素生活bj

想吃芝士蛋糕，有人会不喜欢豆腐的味道！没关系，腰果版的芝士蛋糕来了！不仅味道超好，而且免烤呦，简单的操作会让你更能体会素生活的美好！ 注：因为太激动木有照完整版照片，首页显示的图片来自网络，向提供照片的朋友表示感谢。 以下为6寸蛋糕的用量：

用料

• 全麦饼干 160g
• 椰油 70g
• 生腰果(泡过水的重量) 220g
• 柠檬 2个
• 香草精 10g
• 枫糖浆 40g

免烤纯素芝士蛋糕（腰果版）的做法步骤

步骤 1

把饼干用擀面杖压碎，加入30g椰油拌匀，也可用搅拌机搅碎

步骤 2

蛋糕底用锡纸包好后，放入拌好的饼干碎，用玻璃杯压实

步骤 3

为防止饼干碎松软，可放入冷冻室冻15分钟备用

步骤 4

腰果用纯净水隔夜泡发，因腰果会吸收很多水分，水+腰果的总量达到220g即可

步骤 5

柠檬挤汁，柠檬皮只削黄色部分（白色部分有苦涩的味道），用刀切碎，越碎越好

步骤 6

把腰果 柠檬汁 柠檬皮 香草精 椰子油 枫糖浆放入搅拌机中搅拌，直到把腰果打出奶油的细滑感为止,中途也可加入适量水。

步骤 7

把做好的素cheese放在蛋糕底中，放入冰箱中冷冻2小时以上

步骤 8

【蛋糕底】+【腰果芝士】做好后，可洒抹茶粉、可可粉做装饰，再放入樱桃点缀，升级版的纯素芝士蛋糕就这样诞生啦。

免烤纯素芝士蛋糕（腰果版）的小贴士

1.记住柠檬汁和柠檬皮一定要加足2整个柠檬的量，这样腰果芝士的味道才不会甜腻，酸甜清爽的感觉也给整个芝士蛋糕增色不少。 2.为了增加口感，可以和之前的豆腐芝士分层装饰，即低层放腰果芝士，上层放豆腐芝士，味道会更加呦！

菜谱创建时间：2014-06-05 22:40:41