开屏武昌鱼

作者： 五百年后

造型美观，质地细嫩，鲜香微辣，,湖北菜

用料

• 主料；武昌鱼 1条
• 辅料；色拉油，香油 适量
• 蒸鱼豉油，料酒 适量
• 小葱，红椒 适量
• 姜 适量

开屏武昌鱼的做法步骤

步骤 1

武昌鱼1条清洗干净

步骤 2

切成1厘米厚的段

步骤 3

加生姜

步骤 4

加料酒腌制15分钟

步骤 5

装盘中码成圆形并排列整齐

步骤 6

放蒸锅内水烧开后蒸8-10分钟

步骤 7

小葱和红椒切碎

步骤 8

蒸好的鱼取出后倒掉蒸出的水分

步骤 9

锅烧热放油烧开后淋到蒸好的鱼上并撒上葱碎和红椒点缀一下，淋上香油和蒸鱼豉油即可享用

开屏武昌鱼的小贴士

1、蒸鱼一定要选用新鲜的500克以内的活鱼，不能用冰冻鱼。 2、蒸鱼的时间不能超过10分钟。 3、蒸鱼盘内蒸出来的水一定要倒掉。 4、蒸鱼时无须用盐来腌制，腌过再蒸影响口感。整个制作过程不需要放盐，蒸鱼豉油中的盐分足够入味。

菜谱创建时间：2014-06-05 19:04:03