天津炒面

作者： 瘪贝卡

炒面，可能每家味道都不一样，但是在我的记忆里，这个才是炒面，是妈妈的味道，也是我妈妈的拿手菜。以前高中带饭的时候，我妈妈都会给我带很多很多，因为他知道我的小伙伴们至少要分掉一个饭盒。后来到了加拿大，想吃到妈妈做的炒面一年只有一次机会，太想念了，所以只能自己做给自己吃。

用料

• 刀切面 干面 看胃口大小
• 洋白菜
• 胡萝卜
• 火腿/里脊肉
• 鸡蛋

天津炒面的做法步骤

步骤 1

切面先上锅蒸五分钟，然后理整齐，把太长的一分为二，一会炒的时候上色会更均匀

步骤 2

洋白菜 胡萝卜 火腿或者里脊肉 切丝，我更爱火腿

步骤 3

鸡蛋炒散，不用太碎，谁都希望吃炒面的时候能吃到一大块鸡蛋

步骤 4

热锅 放油，葱炝锅，煸炒火腿/肉丝，然后放入整理好的面条，用妈妈的话讲，要让每一根都裹上油，可是我觉得不太现实，反正大概意思就是煸一煸面条

步骤 5

均匀的淋入酱油，均匀！不想一坨黑一坨白就切记切记，

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步骤 6

步骤 6

炒两下就可以把一大波洋白菜丝 胡萝卜丝 鸡蛋盖在面上，适当淋入一些开水，迅速盖上锅盖，靠蒸汽焖熟蔬菜们

步骤 7

时间我也没测过，反正目测熟了就可以开锅盖，不停地翻炒，让蔬菜们也沾上颜色，尝尝咸淡，适当加点盐。

步骤 8

出锅，开吃，喜欢醋的备一点，喜欢蒜的来两颗~~

天津炒面的小贴士

贴士就是炒面这个美食可以根据自己喜好来调节，我爱吃原味的，但是我老公就爱吃放醋的。

菜谱创建时间：2014-06-05 17:58:24