爆炒菊花胗

作者： 故人来

来自BTV《食全食美》栏目20140513，快手家常菜。

用料

• 鸭胗
• 冬笋
• 红椒
• 青蒜
• 料酒
• 酱油
• 醋
• 糖
• 盐

爆炒菊花胗的做法步骤

步骤 1

鸭胗切菊花刀，放在开水中焯八成熟捞出

步骤 2

冬笋切片，红椒切块儿，青蒜切条，碗中加入料酒、酱油、醋、糖、盐、水淀粉，搅拌均匀

步骤 3

锅中放油煸葱姜，下入鸭胗爆炒，加入1勺料酒、半勺醋，再下入冬笋 红椒，翻炒片刻倒入碗汁，放入青蒜，滴少许香油出锅即可

爆炒菊花胗的小贴士

大火焯八成熟即可 太老了影响口感 鸭胗要滤干水分再放入锅中爆炒 去腥且易炒干 加入料酒和醋去异味儿

菜谱创建时间：2014-06-05 16:07:12