将牛腱肉切块，如果不好切，可以使用带锯齿的小刀。放入沸水中煮至变色。芋头煮五分钟，去皮。葱、姜、蒜等调料切碎。
炒锅烧热，放入适量植物油，把调料放入爆香，加入牛肉翻炒。再加入桂皮、生抽、老抽、白砂糖（或冰糖），以及豆瓣酱和辣椒酱，炒至牛肉金黄色。
放入切好的芋头、油豆腐（豆泡），继续翻炒。
加入刚好漫过食材的水，加盖用小火炖。（如果有高压锅，可以使用，把牛肉炖烂）
开盖用大火收汁。
配上米饭或面条，以及其他配菜（比如白灼蔬菜、胡萝卜、黄瓜、蒸蛋、煎豆腐），就可以上桌了。
1，喜欢吃辣的可以在爆香调料时加入干辣椒。 2，收汁不要收太干，适当的汤汁浇在米饭或面条上比较美味。 3，可以放入少许茶叶去腥。 4，如果不喜欢吃辣，可以不放花椒和豆瓣酱。