青红脆丝炒乌冬

作者： 殷川颜君

一人食。 夏日吃炒面会没有那么热。 乌冬劲道Q的口感配上清脆的青红椒，还蛮赞的。

用料

• 乌冬面 1人份
• 鸡蛋 一个
• 青椒 一根
• 红椒 一根
• 腊肠 适量（可加可不加）
• 盐 一小勺
• 酱油 一勺

青红脆丝炒乌冬的做法步骤

步骤 1

煮面锅里加水烧热。

步骤 2

等水开的这段时间开始切菜。 鸡蛋打散，葱切段， 青红椒切丝，腊肠切薄片。

步骤 3

水开后放入乌冬面。 再次滚开后捞出过凉水，沥干盛盘备用。

步骤 4

开火上炒锅。 锅热后倒入鸡蛋，快速翻炒后盛出。 （我是不粘锅所以没放油）

步骤 5

倒少许油，放葱出香味，倒入青红椒和腊肠，放少许盐，翻炒。

步骤 6

翻炒出香味后倒入乌冬面，来勺味极鲜酱油，拌匀面色，倒入鸡蛋，翻炒几下即可出锅。

青红脆丝炒乌冬的小贴士

1⃣️ 青红椒切成两半，然后撕开再切丝会比较好切 2⃣️ 盐不要放太多，因为酱油也是咸的 3⃣️ 不要炒太久，要不就不脆了。

菜谱创建时间：2014-06-04 14:35:18