红烧鱼

作者： 小龟-3

其实步骤差不多，我主要用食材本身的甜味提鲜，鲜的毫无违和感。

用料

• 鲫鱼 1条
• 甜椒 2个
• 姜
• 蒜
• 葱
• 老抽
• 味精（可放可不放）

红烧鱼的做法步骤

步骤 1

鱼杀好洗净，两面划两道口子，加盐腌制一会。

步骤 2

锅烧干水分，拿到一边，用姜抹一下。另外，葱姜蒜切好，想怎么切怎么切，还有彩椒切丝

步骤 3

锅烧热，加入适量的油，油开始冒烟就放入鱼，煎至两面金黄，拨到一边。放入葱姜蒜，炒香，放入甜椒，加少量盐，炒出红油。

步骤 4

翻两下加入适量水，就像我盘里那么多，就差不多了。

步骤 5

加一点老抽，大火烧开，尝下味道，不够咸加点盐，（味精），煮个两三分钟就可以了。煮的时候，翻两下，因为水不多。

步骤 6

起锅，撒点葱花，上桌

红烧鱼的小贴士

不要放太咸，影响鱼肉的鲜甜

菜谱创建时间：2014-06-04 13:57:33