南瓜
准备自发粉，南瓜温凉后放入面粉里，开始和面，因蒸南瓜时南瓜会有水分在，酌情添加温水。和好的面，上面铺上湿布，放在温暖的地方，等待发酵。
在发酵的同时开始准备馅料，切葱末，猪绞肉里面加葱末、盐少许、十三香、鸡精、料酒少许、食用油少许、香油少许、酱油少许用筷子顺时针打圈上劲，搅好后放入冰箱冷藏。
1.圆白菜切碎，放入盐（不要多）让圆白菜水分出来（着急可以用手揉捏，这样水分出的更快）大约15分钟至20分钟后尽量挤干水分待用（可以尝尝，觉得咸可以多过几遍水）。2.粉丝浸泡冷水，泡软后切小段待用。3.海米洗净后切碎待用。
把准备好的圆白菜、海米、粉丝放入猪肉陷中，搅拌均匀。
取出发酵好的面团，揉匀排气，均匀分成若干个小剂子，擀成包子皮。
把馅料放在包子皮中间，沿着面皮边缘把面皮捏合即可。
包子包好后醒15分钟，蒸锅开锅后上蒸屉蒸15分钟，关火再闷3分钟后取出。
1.在搅肉馅时，觉得太粘可适量加点水，但不可过多。 2.圆白菜里面放盐一定不要过多，防止馅料过咸。 3.包子放入蒸锅前可在包子底部放少量的食用油防止粘蒸屉。