250g冷藏过的淡奶油加30g砂糖打至8分发左右，我用的安佳，比较好打发。打过后放冰箱冷藏备用。
两个蛋黄，加入25g温开水，剩下的30g砂糖，4-5滴香草精，把打单盆架在锅子上边，隔水打发至浓稠，边打发蛋黄，下面的锅子要一直加热到超过80度，期间要一直不停地搅拌，否则蛋黄就会结块。打发完成后完全放凉，进冰箱冷藏2个小时以上。
取出打好的淡奶油，和冷却的蛋黄糊混合均匀。
送入冷冻库冻硬就好了。
吃前最好在冷藏室放一会，软化一下，会比较好挖。