准备工作 ·将冰淇淋机的保温桶事先置于冷冻室中充分冷却。 ·多准备一些冰块备用。 ·将柚子在流水下用炊帚清洗干净。 ·配方为4~5人份。
将抹茶、细砂糖加入碗中，用打蛋器充分搅拌均匀。 ※抹茶等较细的粉末直接用水稀释时容易有结块，不易搅拌开，因此 要事先将其与白砂糖混合到一起，这样利用砂糖的亲水性就容易搅拌 开了。
将牛奶和鲜奶油加入锅中，用中火加热，煮开之前，将煮热的食材加入2中的碗里，将细砂糖化开，此时抹茶粉也会被泡开，但注意不要有结块。 ※此过程中，抹茶粉出现小的结块也没有关系，但出现较大结块时， 需要用筛子将食材过滤一下。
将装有浆料的碗放入冰水中，用橡胶铲搅拌使食材冷却。
待食材冷却之后，将柚子汁和擦碎的蜜柚皮（只选用黄色的部位）加入碗中，搅拌均匀。盖上保鲜膜后，将碗放入冷藏室中冷藏3小时以上。
将第5步中的食材倒入冰淇淋机中，搅拌约20分钟。搅拌完成后，将冰淇淋移到密闭容器中，加盖后， 放入冰箱冷冻室里即可。
没有冰淇淋机的话，请参考 http://www.xiachufang.com/recipe/100268255/ 的做法！