先将爬了猴用清水洗净，再把爬了猴上面的水筛干（防止下油锅的时候把油溅出来）。
在锅内倒入食用油，加热到8成熟时放入爬了猴，炸制两分钟即刻出锅。喜欢焦脆一点的还可以多炸一会。
出锅后撒上盐、孜然粉、辣椒粉，拌匀即刻。