黄鱼收拾干净，料酒，姜片腌一个小时。
鱼擦干净，用刀花刀花，撒上生粉。
热油，鱼下锅煎制两面微黄。
放葱姜蒜，轻轻翻炒。一定要小心，否则会破相啊。俩勺生抽俩勺味极鲜一勺耗油一勺糖四勺醋，一小勺蒸鱼豆豉油，加水调成料汁，倒入鱼锅，轻轻翻炒，盖盖，等待收汁关火。
出锅撒些葱花，红椒。