香酥炸虾球

作者： 下厨房用户_fadjd

用料

• 大虾 1斤
• 鸡蛋 1个
• 米酒 2汤匙
• 酱油 3汤匙
• 面包糠 150g

香酥炸虾球的做法步骤

步骤 1

将大虾剪去虾枪剥去虾壳，头部和尾部的虾壳要保留。把虾背部片开取出虾线，虾身整理成扁平状

步骤 2

倒入六月鲜有机酱油、广东米酒、打散的蛋液，轻轻揉匀后，腌制10分钟入味

步骤 3

将油倒入厚底小奶锅内，相对于用炒锅炸少量食物，厚底小奶锅更能省油

步骤 4

烧至用干筷子扎在油中央时，筷子边沿有小泡冒出，即为合适的油炸温度

步骤 5

腌好的虾两边都裹上面包糠

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步骤 6

步骤 6

将虾放入圆形小漏勺中，注意虾身部分要在勺底部摊开

步骤 7

放油中炸1分钟，并用筷子辅助立住虾头，以保持虾身受热后形成直立的造型

步骤 8

待虾定形后，撤去漏勺，逐只将虾在奶锅内再炸一分钟钟左右至熟好即可

步骤 9

完成

菜谱创建时间：2014-06-01 12:34:15