一鸡三吃

作者： 0__o__oo__o

没有菜叫这个名字，只是下厨房模板方便用。不要吐槽朴实的画质我E5容易么我。 鬼鸡、鸡汤系列、鸡油饭，鬼鸡自然是要用乌鸡来做，普通鸡也可以，到时候喊柠檬鸡就好了。其实还能凑出一只猫的饭。

用料

• 乌鸡（鸡） 一只
• 青柠檬 2-3个
• 小米辣 若干
• 姜 一块
• 大蒜 1-2个
• 香菜 一把
• 小白菜 一颗
• 米、杂粮 适量
• 盐 看着办

一鸡三吃的做法步骤

步骤 1

线爷镇楼保平安

步骤 2

先把鸡处理干净肢解。留爪、头、翅膀的鸡皮，其余撕或剥下洗净备用。放块拍扁的姜打沫子。

步骤 3

沫子基本捞完连汤和鸡肉放进慢炖锅（就灶上继续煮也可），小火四小时。这期间处理完鸡皮想干嘛干嘛去。

步骤 4

鸡皮入锅小火炼油，可放一点食用油防止粘锅。皮变脆出油差不多后放小碗备用。（乌鸡皮我照不出来就没照了）

步骤 5

蒜末、辣椒段、柠檬备好。柠檬对切挤出汁到碗里。这时候可以煮饭了，淘米洗净，把刚才的鸡油和鸡皮丢进去一起煮。不算正宗胜在方便。喜欢辣就切细，不是很能吃就切粗点，我是拌上了又切了两进去

步骤 6

鸡肉捞出来放凉开撕。锅里的鸡汤丢小白菜叶进去继续煮着。（换成娃娃菜、白萝卜等同理）鸡爪鸡头等不好撕的留汤里或吃掉都行

步骤 7

撕好的鸡肉和柠檬汁小米辣蒜末拌匀，加入适量盐和切断香菜（不喜欢你可以加点别的）

步骤 8

弄完后鸡汤菜也差不多了。（煮鸡的时候顺手丢了点枸杞和枣最后汤色略发红，当然图上看不出来）

步骤 9

饭里我加了点玉米渣。

一鸡三吃的小贴士

我把撕鸡肉留下的边角料和鸡爪（去骨）、头还有煮剩的鸡皮弄了点饭拌在一起，由于煮汤并没有放盐以防鸡肉煮老所以可以用来喂……野猫。

菜谱创建时间：2014-05-31 19:40:50