奶油奶酪室温回暖，吉利丁片冰水泡软
消化饼干放密封袋里碾成末，与融化的黄油混合，倒入模具抹平，边缘要和模具紧密相连。放入冰箱冷藏半小时定型。
牛奶，砂糖，一半的鲜奶油放奶锅里煮至刚沸，加几滴香草精，放入沥干的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全融化。
奶油奶酪放盆里搅拌至顺滑无颗粒，依次加入酸奶，柠檬汁，剩余的鲜奶油（一点点加入，每加一样东西都要搅拌均匀）。
将3分多次加入到4里，搅拌均匀，注意动作不要太大，液体不要搅出气泡。将混合液慢慢倒入模具里，放冰箱冷藏4小时或过夜。