清洗所有食材，切掉蘑菇柄（可以留着以后炒菜用），洋葱切片，西红柿切片，茄子切片，待用。
油锅烧热，放入portabello，煎2-3分钟，其中加入适量的盐和胡椒。不用煎的很熟，因为之后用烤箱所以不用担心生了口感不好。
转移到烤箱，调到450F（摄氏度要自己算一算啦）烤2分钟（算预热）。这时候可以下茄子煎一煎，加入盐，胡椒，和红辣椒面，进行调味。这里也不用煎太熟，出锅后打开烤箱，铺在蘑菇上，继续烤5分钟。
五分钟过后放入洋葱，铺在茄子上，整体再继续烤2-3分钟，直到蘑菇完全熟。
牛油果碾碎或者直接用guacamole摸在面包上，取出考好的蘑菇，茄子和洋葱，再铺上西红柿，就可以开吃啦！