【家常红烧牛肉】​

作者： 汉合金-孙

小贴士： ​ 1、辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档，不过也不要太多，以免抢了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放点取其香气；​ 2、牛肉烧开后要给足时间小火慢炖，方能软烂粘糯，急不得；​ 3、最后收汁的时候，根据情况来决定保留汤汁的分量，一顿吃不完可以多留些汤汁，作为红烧牛肉面的汤头也很不错哦。​

用料

• 乌拉圭牛腩 600克​
• 料酒 2大勺​
• 黄豆酱 1大勺​
• 酱油 ​ 2大勺
• 糖 1勺​
• 盐 适量​
• 大蒜 6粒​
• 葱 4段​
• 姜 4片​
• 八角 1个​
• 桂皮 ​ 1段
• 干辣椒 4支​

【家常红烧牛肉】​的做法步骤

步骤 1

牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净；​

步骤 2

炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料；​

步骤 3

放入牛肉略微翻炒一下；​

步骤 4

下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀；​

步骤 5

再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟

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步骤 6

步骤 6

最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓。​

菜谱创建时间：2014-05-30 16:20:21