牛肉韭葱库斯库斯 (Beef and Leek Couscous)

作者： applehyq

以前不喜欢吃这个couscous，但是上周三去朋友家聚餐，那天正好是从gym出来直接奔去的，饿得要命。。。她做的主食就是柠檬味的couscous配上杂豆蔓越莓炖鸡腿，超级开胃啊好吃得不行了……然后我周末就心血来潮买了一袋couscous。今天第一次尝试用它烧菜，虽然风格和朋友的柠檬小清新截然不同但是还是好好好味道！ 而且这玩意儿熟得特别快，烧它简直像变魔法一样……实在太忙直接泡沸水里5分钟就能发起来变成主食，懒人福音啊～ 食谱来自 www.ocado.com/webshop/recipe/beef-and-leek-couscous/1000431 原菜谱为六人份，我做了三分之一，够我三顿吃饱饱了……

用料

• 韭葱 6根
• 牛肉糜 675 g
• 橄榄油 8 tbsp
• 红辣椒 2只
• Paprika 2 tsp
• 大蒜 6瓣
• 白葡萄酒 150 ml
• 牛肉高汤 (beef stock) 450 ml
• 新鲜欧芹 (parsley) 一捧 (1 handful)
• couscous 450 g

牛肉韭葱库斯库斯 (Beef and Leek Couscous)的做法步骤

步骤 1

韭葱切碎，大蒜切片

步骤 2

烤箱预热150度 （我自己做的时候没有用烤箱，实践证明也是可行的）

步骤 3

平底锅中加入橄榄油，油热后改中火，加入韭葱碎翻炒5分钟

步骤 4

加入牛肉糜，翻炒10分钟或者炒至肉全部都变色

步骤 5

加入切碎去籽的辣椒，paprika 以及大蒜，翻炒2分钟

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步骤 6

步骤 6

倒入白葡萄酒，煮3分钟（这一步香爆了！）

步骤 7

加入高汤和欧芹，混合均匀

步骤 8

加入couscous搅拌均匀

步骤 9

拌匀的样子～一下子就把汤汁都吸收了！！

步骤 10

原菜谱是要在这步加盖放入烤箱烤15分钟，我直接用最小火加盖闷，等我把各种工具都洗干净收好的时候打开就好了～

步骤 11

用叉子或者锅铲把锅里的东西都拌拌松，盛小碗就可以吃啦！我喜欢欧芹的香味所以最后还加了一些干欧芹

步骤 12

这就是我用的couscous

牛肉韭葱库斯库斯 (Beef and Leek Couscous)的小贴士

1.白葡萄酒建议用干白 (dry white) 2. 牛肉最好用瘦的 (lean)。我已经减少了油的用量，用的也是lean beef mince，可还是觉得略油了一些。。。也可能是平时就不怎么吃油的东西吧。。。 3. 我没有加辣椒，按照菜谱用量加paprika根本吃不出辣味！所以吃辣的同学可以下手狠一些噢～ 4. leek可以用大葱代替，paprika大概可以用各种辣椒粉代替 5. 我木有新鲜欧芹所以用了干的，牛肉高汤用的是浓汤宝 6. 这道菜没有放盐，对我来说差不多，但是重口的童鞋们一定要多撒盐啊！！！真是很淡的！！！

菜谱创建时间：2014-05-29 04:54:37