白切鸡

作者： 青松鹤

白切鸡——制作简单，皮爽肉滑、清淡鲜美、百吃不厌，深受食客青睐；是两广人逢年过节、小席大筵、日常宴客必备佳肴。

用料

• 广西三黄鸡（湛江鸡） 1只
• 姜末、葱末、香菜 少许
• 生抽、芝麻、花生油 少许

白切鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡里外冼净，鸡脚弯曲塞进鸡肚里备用。

步骤 2

将鸡放进锅内并加水（水量刚没过鸡背为宜），水烧开后转小火并把鸡提起控净鸡肚子里的水，再把鸡放回锅里加盖煮5分钟。

步骤 3

关火，过30分钟等水凉后再掀开锅盖把鸡取出放凉，切件装盘即可上桌。

菜谱创建时间：2014-05-27 21:22:54