准备食材：盐泡制的酸梅四个，红辣椒一个，蒜头一至两片，空心菜梗拆除叶子，洗净切断。锅内加油，放酸梅和红辣椒下去，这样辣椒的辣味、酸梅的酸味释放出来。倒入菜梗翻炒，适当加点儿水，直至空心菜梗变黄即可出锅。
这里的酸梅是自家用盐腌制的，所以炒的时候不需要放盐，咸度也可以了的。酸度的话，放的酸梅越多越咸。