面、水、酵母以2：1：0.02的比例揉成团，静置至原体积两倍大。
继续揉静置好的面团排气，再次静置10分钟。
分成小剂子，擀成面片，中间厚，四周薄。将肉馅包入。
不急着蒸，盖湿布静置一会儿，见体积变大，可起锅蒸，大火烧开，转中火15分钟。