鸡蛋磕入盘中划散，金针菇切段或碎，小香葱丶火腿肠切碎，然后一起放入蛋液中，用少许盐拌匀，再筛一小勺面粉，倒入少量清水搅匀（不能太稀)，最后撒入干虾皮搅匀，热锅凉油，小火摊熟。掌握不了火侯的同学可以等油热后关掉火，快速摊平蛋饼后再开火。
最后切好装盘，开吃！^_^