私家美味分享（二）——盐水牛肉

作者： 廖鱼杉

听朋友的建议，常运动的人多吃牛肉代替猪肉，早餐吃，据说原因是猪肉长脂肪，牛肉长力气。本来昨晚还是要做卤汁香辣牛肉的，结果发现卤料用完了，临时想到做盐水牛肉，做法是自己琢磨出来的，味道鲜、香、麻、嫩，怕吃辣的朋友可以尝试这么做哦！下厨房里还没人这么做，嘿嘿！

用料

• 牛腱（就是牛腿部分的肉，不带肥脂，肉质细腻）
• 花椒
• 枸杞
• 红枣
• 冰糖
• 老姜
• 料酒
• 麻油
• 葱、蒜、香菜、生辣椒

私家美味分享（二）——盐水牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉放进冷水加热焯一下，洗净备用。

步骤 2

准备配料花椒、枸杞、红枣、冰糖、老姜，我喜欢吃麻一些，花椒会多放一些；

步骤 3

取一锅，把配料全部放进去，加入料酒和适量的盐，烧开再关小火。接着把牛肉放进去，烧开转小火，盖上锅盖顿150分钟。之后关火，不要动锅里的东西，让牛肉在汤汁里面闷一晚上。

步骤 4

第二天把牛肉切片装盘，倒点麻油在上面，撒上切好的蒜、葱、香菜、生辣椒、花椒面、味精，接着把汤汁烧开，用勺舀一些汤汁淋在配料上（加热的汤汁会让配料的香味散出），这样就完成了！吃的时候拌匀即可。 好吃又简单的做法哦！

菜谱创建时间：2014-05-25 12:46:19