自制泡菜

作者： 皱皱小眉头嘿

酸爽鲜脆~

用料

• 姜
• 蒜
• 花椒
• 小干红椒
• 白酒
• 盐
• 凉白开
• 白萝卜、胡萝卜、包心菜、豇豆等蔬菜

自制泡菜的做法步骤

步骤 1

将想腌制的蔬菜洗净，沥干水分。烧一壶开水，放凉。准备一个玻璃罐。

步骤 2

姜切块状（5、6块），蒜头剥皮（7、8个），放入玻璃罐，加盐（两勺瓷汤匙）、白酒（一瓶盖）、花椒和小红椒（若干），倒凉白开（完全凉透）搅拌下，最后放入切块的白萝卜4、5天后就能吃了~

步骤 3

泡菜熟后就要捞出，泡菜水无需倒掉，可再放置其他的蔬菜进去，酌情再加入姜蒜盐等用料。腌制好的泡菜切丁可以和猪肉或腊肠等食材炒着吃，酸爽鲜脆~

菜谱创建时间：2014-05-25 11:20:29