鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等,腌制片刻;
打开烤炉,温度调至摄氏180度,将腌制好的鳗鱼放入炉内烤熟;
笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒,加入鳗鱼,放入高汤、酱油、糖等调味,至水收干后出锅
将做好的鳗鱼浇在饭上即可