超好吃，超好做的轻芝士蛋糕。

作者： 叮叮_Kay

超好吃的轻芝士，放冰箱前吃和后吃，都非常的美味，而且感觉完全的不同。

用料

• A料：奶油奶酪 150g
• A料：牛奶 60ml
• A料：淡奶油 30ml
• A料：黄油 48g
• B料：牛奶 30
• B料：生粉 15g
• C料：蛋白 90g
• C料：砂糖 60g
• C料：生粉 6g
• C料：柠檬汁 几滴
• D料：蛋黄 2到3个（几个蛋就几个蛋白和蛋黄）

超好吃，超好做的轻芝士蛋糕。的做法步骤

步骤 1

将A料（除淡奶油30ml）称好，隔热水融化至细腻出锅。

步骤 2

将A料中的淡奶油加入拌匀。

步骤 3

A料中加入B料拌匀。（B料要先混合拌匀，慢慢倒入A料拌匀。）

步骤 4

蛋黄分三次加入拌匀，拌匀后要过滤一遍，放入冷水中隔水降温。（就放打发蛋白的时间就行）

步骤 5

蛋白加柠檬汁，分三次加入D料（砂糖和生粉混合物）蛋白打至湿性即可。

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步骤 6

步骤 6

烤箱180度预热，底层，水浴法。180度烤30至40分钟，至上色就可以转150度40分钟至熟。

超好吃，超好做的轻芝士蛋糕。的小贴士

PS：1、这是六寸方的用料，我用三个鸡蛋做的，糕体高矮要似乎蛋白多少才能定。 2、模具壁涂抹黄油（稍厚），模底一圈放油纸。 3、出炉后稍凉一下（高底下降），看模具边有松动就可脱模。

菜谱创建时间：2014-05-24 22:25:35