椰香抹茶红豆小蛋糕

作者： 永远的现在2011

喜欢抹茶的清苦味，被小至的抹茶戚风勾引，稍做改动就有了这个椰香抹茶红豆，觉得这三个味道超级搭的，喜欢奶香和抹茶的朋友快来试试吧！抹茶粉买了小至一样的云龙，不是打广告啊，真的蛮好用的，烤出来的颜色超级漂亮，这里多谢小至的分享！

用料

• 低粉 40
• 抹茶粉 5
• 蛋黄 2个
• 糖 10
• 油 20
• 椰浆 30
• 盐 少许
• 香草精 几滴
• 蜜红豆 100
• 蛋白 2个
• 醋 几滴
• 糖 30

椰香抹茶红豆小蛋糕的做法步骤

步骤 1

按照戚风的做法，打散蛋黄，加入糖、盐、香草精，搅拌均匀，尽量让糖能融化

步骤 2

再加入油，也要搅拌均匀

步骤 3

再加入椰浆，搅拌均匀

步骤 4

再加入过筛的低粉和抹茶粉，切拌均匀

步骤 5

再加入蜜红豆，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

接着做蛋白糊，在蛋白中加入糖，用打蛋器中速打发，我喜欢润一点的口感，所以打到8，9分就够了

步骤 7

取1/3蛋白到蜜豆蛋黄糊里，切拌均匀，再倒回蛋白里，最后切拌均匀，倒入模具，预热烤箱170度，20分钟左右。

椰香抹茶红豆小蛋糕的小贴士

这个量做了6个纸杯和一个烤碗，我喜欢蜜豆多一点，所以放了比较多，大家按个人口味调整啊。

菜谱创建时间：2014-05-24 20:15:07