水晶寿桃

作者： 奔奔-17

在刚刚结束的上海亚信峰会的晚宴上，有一道款待亚太各国元首的点心之一就是水晶寿桃，一眼就让我爱上了这道点心，于是我尝试着制作它

用料

• 糯米粉
• 豆沙
• 抹茶粉
• 米苋或者草莓粉

水晶寿桃的做法步骤

步骤 1

把糯米粉用开水和成面团，把陷料包在面团中

步骤 2

收口是把面团略微留一尖尖头，然后用牙签在面团中间压出压痕

步骤 3

用抹茶粉染色的糯米团用牙签按压出叶片的样子（当然不高兴做叶子也无妨）

步骤 4

叶片沾少许水粘在寿桃底部

步骤 5

略微整形一下即可

步骤 6

用沾了米苋的水给寿桃上色，均匀涂抹在寿桃顶端和中上部

步骤 7

如果着色不明显没有关系，在出笼的时候可以再加色

步骤 8

上笼大火蒸8分钟，时间不可过长，以免面团坍塌

步骤 9

出笼后的面团可以再次用米苋水着色，增加亮度也更美观

步骤 10

出笼后可以趁热食用，当然放凉了吃口感也是不错的

菜谱创建时间：2014-05-24 19:20:52