香菇排骨焖饭

作者： 缘来如风

想吃煲仔饭了，可用砂锅又太麻烦，人必须要时刻盯着，一不小心就噗锅，甚至是烧糊掉，怎么办呢？那就用电饭锅吧，我想电饭锅应当现在每个家庭都有。用电饭锅焖饭，非常省力，把材料放进去，按下煮饭键就不用管了，而做出的焖饭不比砂锅差，有时很懒得做菜，就来一个电饭锅焖饭。讲究一点的就再烧个蛋汤，或再炒盘青菜，不讲究的一餐直接一锅饭就对付过去了。简单，方便，美味，很多食材都能做，比如鸡翅，排骨，香肠，腊味都可以。做焖饭，土豆是必不可少的，软软粉粉的，加上肉类油脂和米饭的清香，堪称绝味，我家孩子特别喜欢吃，三天两头要求做。 今天把香茹排骨焖饭的详细过程发上来，向入厨不久或者不想烧菜，想偷懒的人强烈推荐一下。 做的是一家三口的量（每人两碗）

用料

• 蔬菜粒 一小把
• 排骨 350g
• 土豆 中等大小3个
• 干香菇 8个（小个的）
• 米 二杯（电饭锅自带的杯）
• 调料
• 生姜 少许
• 生抽 一大勺
• 花椒油或料酒 几滴
• 黑胡椒粉 少许

香菇排骨焖饭的做法步骤

步骤 1

排骨洗净沥干，放入调料拌匀腌制4小时以上，香菇用凉水泡发。

步骤 2

腌好的排骨加入1小勺植物油拌匀，这样在煎的过程中会锁定排骨的水份不留失。

步骤 3

处理好的排骨去掉姜片，放入平底锅中火煎至表面微黄，因为己经在排骨中加了油，锅中不需要再放油。这个步骤也可以省略，直接把腌好的排骨放入电饭锅中煮也可以，只是煎了的会更香

步骤 4

这是煎好的排骨，排骨表面微黄就可以了，略焦，里面嫩嫩的，不要煎太久，否则水份留失，导致口感不好

步骤 5

米洗净，加入比平时煮饭稍多一点的水，不要太多哈，焖饭水多了可不好吃，然后把处理好的排骨放进去，按下开始键

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步骤 6

步骤 6

在这个空闲时段把土豆切丁，洗净表面淀粉，放盐水中泡一会儿，我是直接放开始煎排骨的锅中煎了一会儿

步骤 7

一小把玉米碗豆粒（这个是我为披萨准备的，在这里也派上用场了），用开水焯熟，沥干水份，放入保鲜袋摊成薄薄一层，然后放冷冻，毎次多做点，要用时掰一小块就可以，挺方便

步骤 8

锅中水开煮一两分钟就尽快加入步骤7的全部材料，拌匀

步骤 9

电饭锅自动跳起，饭熟了，如果你不喜欢吃锅巴，那就不用后面的步骤，直接装饭开动。

步骤 10

而我们喜欢有锅巴的，那就再按开始键等再次结束，一般再加热15分钟左右就会有又香又脆的锅巴，今天是孩子催得急，只煮了8分钟左右就停止了，锅巴还不够香。装饭时各取所需哈，锅巴只有底部一层，爱锅巴的装底层的饭，不爱的装上层的饭

香菇排骨焖饭的小贴士

饭里没加盐，全靠生抽提味，腌排骨可以多加点，以口感略咸为宜，放饭里煮，排骨盐味就刚好。如果喜欢辣味的可以放辣椒酱，但记住焖饭调料不要太多，否则会盖住米饭和排骨的天然香味。 碗豆选甜的，有一种碗豆是粉的，很硬，只适合煮汤，玉米也选甜玉米，口感更好

菜谱创建时间：2014-05-23 14:31:16