把油麦菜洗净控水，切段。
把豆豉鲮鱼罐头中的鲮鱼挑出来，撕成小块，豆豉和罐头里的油备用。
把蒜切成小块。
把之前留在罐头里的豆豉和油倒入炒锅，小火，放入蒜稍微煸炒一下，转大火，倒入切好的油麦菜靠近柄的位置，稍微炒一下再放叶子，这样不至于叶子炒的太过。倒入之前弄好的鲮鱼，翻炒。
倒入少许生抽，糖和盐可选，如果放的话，一定要少放哦，豆豉和生抽已经很咸了。炒匀，关火，装盘，就可以吃了！