新鲜白蟹（梭子蟹）1只,要挑选母蟹，有红膏的，腌制后品相好
矿泉水1斤兑4两食用盐，放入冲洗干净后的白蟹，水没过白蟹，压上干净的重物，冷藏12-24小时，喜欢淡一点的腌制时间短一点，看个人喜欢。
取出，摆盘。喜欢的可以用葱姜蒜末调汁，沾着享用。个人喜欢醮点陈醋吃。建议吃的时间一定要多醮点醋吃。