锅里加水烧开，芦笋斜切成段入锅焯烫10秒，然后捞出过凉沥干水待用。
西生菜和紫生菜洗净后沥干水，用手掰成块。
甜椒切成条，北极虾剥出虾仁，将处理好的原料放进大点的容器。
将橄榄油，醋，糖，黑胡椒碎柠檬汁和盐拌匀调成油醋汁。
食用前将油醋汁倒入，拌匀就可以食用了。