水晶天鹅—舌尖上中国出现的小点

作者： 杨妈妈食记

一道需要耐心的小点，步骤C妈分享的很详细，各位看官别眼花哦 O(∩_∩)O 大家注意了，它里面是有馅的喔〜〜必须先调馅料，不然面团会干掉！ 提示：蒸的时候辣妈们需要垫上蒸布或者油纸〜〜避免蒸好拿不下来哦

用料

• 鲜虾 适量
• 肉末 适量
• 鸡蛋清 1个
• 白胡椒粉 半勺
• 芝麻油 1勺
• 料酒 1勺
• 鸡精 半勺
• 澄面（小麦淀粉） 200g
• 糯米面 100g
• 玉米油（其他食用油猪肉均可） 1勺

水晶天鹅—舌尖上中国出现的小点的做法步骤

步骤 1

鲜虾，去掉头和虾线〜〜〜洗净 稍稍沥干水分

步骤 2

虾仁剁碎，1：1的稍肥的肉末〜〜 白胡椒粉小半勺不要太多

步骤 3

盐巴适量，这个还是根据妈妈们自己口味

步骤 4

鸡精小半勺，宝宝要吃就不用加

步骤 5

料酒一勺〜〜

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步骤 6

步骤 6

芝麻油1勺

步骤 7

1鸡蛋清，只要蛋清，把馅料搅拌均匀即可。

步骤 8

面团比例〜〜〜 澄面200g 糯米粉100g 均匀混合〜〜〜

步骤 9

沸水烧开的喔〜〜〜 一定是烧开的水〜〜 一边用筷子搅拌一边加水〜〜〜

步骤 10

搅拌成颗粒抱团，加一勺玉米油，开始揉成团〜〜

步骤 11

揉到面团光滑成型

步骤 12

搓成条〜切成小剂子〜〜〜备用

步骤 13

再将小剂子搓成圆球〜〜

步骤 14

用手掌压扁〜〜〜

步骤 15

包入馅料〜〜

步骤 16

像包饺子一样捏住喔〜〜

步骤 17

好后修下形状，大白鹅身体就出来了

步骤 18

2端，一端捏出鹅的头〜〜 一端是天鹅尾部

步骤 19

身形需要慢慢捏〜〜 不要着急喔

步骤 20

用刀背划出鹅的翅膀〜〜〜

步骤 21

一道弧形的线条

步骤 22

羽毛画花刀

步骤 23

最后在画三道线条 看看像吗

步骤 24

2边都要画出来翅膀喔〜〜

步骤 25

背部也要浅浅的画上，虽然是自己吃 也要讲究一哈

步骤 26

用胡萝卜修饰下头

步骤 27

用黑芝麻贴上眼睛，我用甜面酱点的 黑芝麻没有了

步骤 28

鹅鹅鹅 捏好了〜〜 讲下屁股，刚刚忘记了〜 向上捏点 翘翘的，脖子可以捏出不同形态的，更生动

步骤 29

冷水上锅蒸8分钟即可

步骤 30

没蒸之前的小天鹅也很漂亮哦

步骤 31

还做了小兔子 今天就不发做法了 太长了！

步骤 32

成品金莹剔透，大家喜欢吗！

步骤 33

本帖完成！

水晶天鹅—舌尖上中国出现的小点的小贴士

一款漂亮的点心，让你的餐桌瞬间变得惊艳起来。 在这里鼓励辣妈们，美食没有技巧，要的是时间和耐心，只要你有足够耐心〜最家常的菜也会变得与众不同哦！ 加油

菜谱创建时间：2014-05-19 11:59:22