排骨切块,沸水汆烫去血去腥味,可放入少许姜去腥,捞取浮末,留下炖排骨水备用
玉米,莲藕,胡萝卜切块备用,可准备少许大料花椒,提前几个小时泡上黑豆备用
将排骨等材料一并放入高压锅,或者砂锅,盖上盖炖30-40分钟(如是砂锅或者普通锅,需1-2小时)
打开锅盖,放入盐调味,如觉得淡,可加少许酱油,再放葱段调味调色,小火再炖十分钟即可出锅