自制蛋黄酱焗明虾

作者： 寳寳莉莉C_Berry

用料

• 蛋黄 1个
• 糖 15g
• 盐 1g
• 柠檬汁 数滴
• 植物油 25g
• 明虾 300g（28只）

自制蛋黄酱焗明虾的做法步骤

步骤 1

将蛋黄，盐，糖一起打散

步骤 2

加入一点点植物油，用打蛋器充分打起来。蛋黄液变得粘稠了，加入几滴柠檬汁，继续打。打一会儿后，再加入一点点植物油进行搅打，即可。蛋黄酱就做好啦！（如此反复加油大概3次，10分钟左右）

步骤 3

将明虾洗净

步骤 4

剪去虾脚剪去须须，再洗净

步骤 5

去虾头，剥虾壳。注意啦:虾尾处留一小段壳不剥

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步骤 6

步骤 6

剪开虾背，去掉虾线

步骤 7

用擀面杖的一头轻轻地拍扁虾肉

步骤 8

把拍扁的虾肉放在铺好锡纸的烤盘里，涂上蛋黄酱。烤箱190度预热3分钟，进烤箱放置中层，上下火，烤13分钟即可出炉！

步骤 9

成品上菜！哈哈！

自制蛋黄酱焗明虾的小贴士

1.柠檬汁真的只要数滴就好了，不然会酸哟！ 2.擀面杖拍扁虾肉的时候，记得要轻噢，这一步很关键。小心手呢！ 3.注意烤箱温度和时间。

菜谱创建时间：2014-05-18 18:43:29