先将鸡蛋打散然后分三次落入细砂糖、盐打发(令细砂糖和盐完全融入蛋液中并打至发起)
把牛奶加入已打发好的蛋液中搞匀。
把低筋粉和泡打粉一起过筛筛入牛奶蛋液中用刮刀搅拌均匀(尽量令粉和蛋浆融合起来,不要起粒状)。
准备好平底煎锅调至最小火(注意:千万不要落油)感觉煎锅锅面温热即可开始,用勺盛起适量的蛋浆以一点定位慢慢将蛋浆倒入锅中,蛋浆自然会散开形成圆形。
煎至起泡。
煎至起泡时用锅铲反面煎并用锅铲压一压馅皮。
馅皮成些少黄即可起锅。
根据自己口味放入红豆馅、花生馅、蓝莓浓酱等都可以,份量根据自己喜好来放,然后用另一块一样大小的馅皮夹起便完成了叮当猫最爱的“铜锣烧”。