干烧三文鱼头

作者： hushpuppies-2011

用料

• 三文鱼头 1只或半只
• 大蒜 两只，N辧
• 大葱 一根
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 姜 若干
• 鲍鱼汁 适量
• 香菜 若干
• 生粉 若干
• 胡椒粉 若干
• 糖 适量

干烧三文鱼头的做法步骤

步骤 1

三文鱼头洗净、控水、切块，用料酒、蚝油、姜片、胡椒粉、大葱的葱白（滚刀切）一起腌制二十分钟

步骤 2

期间，剥大蒜，洗香菜。待用

步骤 3

逐块把鱼头放在干生粉里滚一下，起油锅，油量比平时炒菜多一点，先放姜片，再一块块地入鱼头块，中小火，等到煎成金黄色，把鱼头捞出。

步骤 4

锅里留底油，放入大蒜、大葱葱白煸香，再入鱼头块，加一勺料酒、一勺沙茶酱、一勺蚝油、一点点水、糖适量，收汁。

步骤 5

把铁锅内的鱼头移到砂锅里，再焖一分钟，最后放点香菜就可以上桌啦

菜谱创建时间：2014-05-17 18:28:34