轻乳酪蛋糕

作者： 美妞Maman

用的文大美丽的方子，能做一个椭圆模加两个汉堡模

用料

• 鸡蛋 4个
• 奶油奶酪 100克
• 黄油 50克
• 低粉 60克
• 玉米淀粉 30克
• 白砂糖 30克+60克
• 柠檬汁 一大勺5ml+一小勺2.5ml
• 牛奶 100克

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油实现融化成液态，低粉和玉米淀粉混合过筛，蛋白和蛋黄分好

步骤 2

奶油奶酪切成小块，隔水软化后加入30克白砂糖，用打蛋器打到顺滑无颗粒，然后一个一个的加入蛋黄并拌匀

步骤 3

在奶酪糊中依次加入牛奶，柠檬汁，拌均后加入过筛的低粉和玉米淀粉，拌匀，后加入黄油，拌匀备用

步骤 4

蛋白加入柠檬汁，分3次加入60克白砂糖，打到湿性发泡，烤箱预热150度

步骤 5

蛋白糊分三次和奶酪糊混合均匀，不要用打圈的方式，用从底部往上翻拌的方式

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步骤 6

步骤 6

水浴法，烤箱中下层烤60分钟，烤好后，晾凉，入冰箱冷藏，味道更好

菜谱创建时间：2014-05-16 16:24:07